“Gastronomía tradicional e indígena”

Durante la jornada del día Sábado, estuvimos compartiendo el 1°Encuentro de Saberes y Sabores en la localidad de Volcán. En el marco de este proyecto se pretende revitalizar y promocionar los Saberes y Sabores gastronómicos, tradicionales e indígenas a través del intercambio de conocimientos compartiendo recetas, habilidades, componentes y técnicas propias de nuestra cocina regional, tradicional de la Provincia de Jujuy. El propósito no es sólo una alimentación saludable sino además se pretende potenciar la soberanía, la gobernanza territorial y el autoestima de cada uno de los miembros de las comunidades porque de ellos dependerá la identidad de su pueblo. Queremos agradecer al Comisionado Municipal de Volcán Marcos Velásquez por cedernos gentilmente el espacio para desarrollar la actividad y por el acompañamiento de la misma